بيت > أخبار > اخبار الصناعة

أصل الأغذية المعلبة

2021-11-10

أقرب وقت ممكنطعام معلبكانت مصنوعة من الزجاجات والفلين والأسلاك الحديدية. في عام 1795 ، قاد الإمبراطور الفرنسي نابليون الجيش للقتال في كل الاتجاهات. أصيب البحارة الذين عاشوا على متن السفينة لفترة طويلة بالمرض لأنهم لم يتمكنوا من تناول الخضروات الطازجة والفواكه وغيرها من الأطعمة ، كما عانى بعضهم من تسمم الدم الذي يهدد حياتهم. نظرًا لأن الخط الأمامي كان طويلًا جدًا ، فقد يتعفن عدد كبير من الطعام ويتدهور بعد نقله إلى الخط الأمامي. كان يأمل في حل مشكلة تخزين الحبوب خلال حرب مارس. لذلك ، طلبت الحكومة الفرنسية طريقة لتخزين الطعام على المدى الطويل بمكافأة ضخمة قدرها 12000 فرنك. إذا كان بإمكان أي شخص أن يخترع التكنولوجيا والمعدات لمنع تدهور الغذاء ، فسوف يكافأ بهذا المبلغ الضخم من المال. كرس الكثير من الناس أنفسهم لأنشطة البحث من أجل الفوز بجوائز. نيكولاس أبيرت (1749-1841) ، وهو فرنسي يعمل في صناعة الطعام المسكر ، كرس كل طاقته للبحث المستمر والممارسة ، ووجد أخيرًا طريقة جيدة: ضع الطعام في قنينة زجاجية واسعة الفم ، وقم بتوصيل فم الزجاجة بغطاء. الفلين ، ضعه في باخرة للتدفئة ، ثم قم بتوصيل الفلين بإحكام وختمه بالشمع.

بعد عشر سنوات من البحث الجاد(طعام معلب)، نجح أخيرًا في عام 1804. قام بمعالجة الطعام ، ووضعه في زجاجة ذات فم واسع ، ووضع كل شيء في وعاء ماء مغلي ، وسخنه لمدة 30-60 دقيقة ، وسدّه بفلين وهو ساخن ، ثم تم تقويته بسلك أو ختمها بالشمع. تم الكشف عن هذه التقنية بعد أن حصلت على براءة اختراع في عام 1810. وبهذه الطريقة ، يمكن الحفاظ على الطعام لفترة طويلة دون أن يفسد. هذا هو النموذج الأولي للعلب الحديثة.

فاز أبيل بجائزة من نابليون وافتتح مصنعًا لتقديمهطعام معلبx

في عام 1862 ، نشر عالم الأحياء الفرنسي باستير ورقة تفيد بأن البكتيريا سببها الفساد. لذلك ، تتبنى التعليب تقنية التعقيم بالبخار لجعل الطعام المعلب يصل إلى معيار التعقيم المطلق. وُلدت علب رقائق الألمنيوم اليوم في الولايات المتحدة في القرن العشرين.