اللحوم المعلبة بأنواعها (2)

(3) مخللاللحوم المعلبة: عبارة عن عبوة مصنوعة من اللحوم النيئة والمخللة بالملح المحضر بالملح والنترات والسكر والمواد المساعدة الأخرى ، ثم يتم معالجتها. تحتوي هذه المنتجات على اللون الأحمر الفاتح واحتباس الماء العالي ، مثل لحم الغداء ولحم البقر المملح ولحم الخنزير ولحم الخنزير.

(4) مدخناللحوم المعلبة: علب مصنعة من مواد خام مصنعة بعد التخليل والتدخين. لها مذاق مدخن مميز مثل لحم الخنزير الغربي والضلوع المدخنة وغيرها.

(5) سجقاللحوم المعلبة: يُخلل اللحم ويُضاف بعد ذلك بمواد مساعدة مختلفة ، يُفرم ويُخلط لعمل لحم مفروم ، ثم يوضع في الغلاف ويُدخن ويُطهى مسبقًا ويُعلّب.

(6) الحشويةاللحوم المعلبة: العلب المصنوعة من الأحشاء والمنتجات الثانوية للخنازير والأبقار والأغنام بعد المعالجة والتوابل أو التخليل عبارة عن علب حشوية. مثل لسان الخنزير ولسان الثور وصلصة كبد الخنزير وحساء ذيل الثور وخنزير مطهي متنوعة وعلب أخرى